牛肉は小さめに切って、酒（大さじ3）をふっておく。

しょうがは千切りにする。フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。

しょうがの色がこんがりしてきたら、［1］、みりん、砂糖（各大さじ1）を投入。 汁気が多くなるので、ぐつぐつと煮る感じで。

汁気が半分くらいになったら、味噌（小さじ1）醤油（大さじ1）を投入する。

さらにぐつぐつ汁気を飛ばす。良い具合になったら火を止め、ごま適量をあえて完成！