厚手のポリ袋に手羽元、酒、しょうゆ、ごま油を入れてよく揉みこみ３０分以上漬け込む。

袋に残っている漬け汁を捨て片栗粉を３回くらいに分けて入れ、その都度よく揉む。

１７０度くらいの揚げ油を用意し、３～４本ずつ入れ、５分揚げる。

フライパンに有塩バター、はちみつ、コンソメを入れて弱火でバターが溶けて大きな泡が出るまで焦げないように混ぜる。

揚げあがったチキンに④のはちみつバターを絡め、仕上げにパセリをかけたら完成。