トッピング●を準備する。(お好みで)
もやしは塩コショウで軽く炒めたもの。

にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくと鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

3の玉ねぎに火がとおり甘味が出たら、水と白ワインを入れ、煮たったらコンソメと鶏ガラスープの素と醤油を入れる。

4のコンソメが溶けたらトマトジュースとローリエを入れ、沸騰してから弱火で4～5分煮込む。(とろみが出るくらい)

お好みで塩を入れて味を整える。

沸騰したお湯で中華麺を所定の時間茹でる。

うつわに7の麺、6のスープ、1のトッピングを盛り付け、お好みでラー油やオリーブオイルをたらして出来上がり。