おくらは大きめのフライパンで下茹でし別皿によけておく。
使用したフライパンはざっと洗う。

洗ったフライパンにオリーブ油とともに加熱し食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める

なすを②にいれる。なすの切り方やあく抜きはお好みで。

5ミリ幅くらいに切ったれんこんを③にいれ炒める。

下茹でしたおくらをお好みの大きさに切って④にいれ炒める。

こんな感じで炒める

⑥に酢をまわし入れ加熱。なじませる。

出来上がり～そのままでも良し。お好みで唐辛子やブラックペッパーなどふりかけても良し。