豚こま切れ肉に酒、塩、こしょうをふっておく。

ゴーヤはワタを取り、薄切りにして塩（分量外）をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。
にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で炒める。

肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒める。

火が通ったらカレー粉を加えて炒め合わせ、全体にカレー粉がなじんだらしょうゆ、みりんも加える。

卵を溶いて流し、半熟に仕上げる。

器に盛り、黒こしょうをふる。