最強カルボナーラ。ごはんですよ！が隠し味
caughta @cook_40426540
ごはんですよを入れるだけでお店よりも美味しいカルボナーラが簡単に完成。ごはんですよが入ってることには絶対に気づかれません
このレシピの生い立ち
ごはんですよ！をカルボナーラに入れると美味しいという噂を聞き、繰り返し作って分量を追求しました。
最強カルボナーラ。ごはんですよ！が隠し味
ごはんですよを入れるだけでお店よりも美味しいカルボナーラが簡単に完成。ごはんですよが入ってることには絶対に気づかれません
このレシピの生い立ち
ごはんですよ！をカルボナーラに入れると美味しいという噂を聞き、繰り返し作って分量を追求しました。
アプリでひらく作り方
- 1
先に卵液を作っておく
★の材料を全てボウルに入れてよく混ぜる - 2
パスタをたっぷりのお湯で茹でる(塩分濃度は1.5％がおすすめ)。
太めのパスタなら表示時間通りでOK 細めなら−1分 - 3
ベーコン１パック(薄いやつの4枚入り、脂が多い方がベター)を6等分の短冊切りにする
- 4
フライパンに少量のオリーブオイルを引いて、ベーコンを弱中火で加熱して脂を出す
- 5
好きなきのこを入れてさらに炒める。
(エリンギ二本を半分にして薄切りにしたものを入れることが多いです) - 6
きのこが柔らかくなり火が通ったら最後に水100ml入れて、ひと煮立ちしたら火を止める
- 7
パスタが茹で上がる少し前にフライパンを再加熱し、煮立っているところにパスタを投入する
- 8
火を弱火〜弱中火にして卵液を入れてよーく混ぜる。水分が少し飛んでソースに粘度が出てきたら火を止める
- 9
お皿に盛り付け、最後に粗挽き胡椒を振って完成
-
コツ・ポイント
塩分はパスタ湯の分とごはんですよ！の塩分だけで決まるのでミスが起きにくいです。
パルメザンチーズでも出来ますが、削りたてのパルミジャーノレッジャーノを使った方が美味しいです。
生クリームも濃いめを選んだ方が濃厚で美味しいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589099
