ヴィパヴァのヨタ（シチュー）
スロベニア大使館 @cook_40426287
ヨタは、スロベニアの山小屋で必ず食べるスロベニアの伝統的なシチューの一つです。
このレシピの生い立ち
スロベニア大使館は、料理家・フードコーディネーターとして活躍されている窪田洋子様と協力し、スロベニアの伝統的な郷土料理の魅力を日本の皆様に普及する活動を行っています。
第五目のレシピとして「ヴィパヴァのヨタ」を紹介いただきました。
ヴィパヴァのヨタ（シチュー）
ヨタは、スロベニアの山小屋で必ず食べるスロベニアの伝統的なシチューの一つです。
このレシピの生い立ち
スロベニア大使館は、料理家・フードコーディネーターとして活躍されている窪田洋子様と協力し、スロベニアの伝統的な郷土料理の魅力を日本の皆様に普及する活動を行っています。
第五目のレシピとして「ヴィパヴァのヨタ」を紹介いただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 豆を一晩、水に浸す
※今回は、すぐに食べられるミックスビーンズを使用 -
- 2
② じゃがいもは、皮を剥き、一口大に切り、水を入れた鍋で柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
別の鍋にザワークラウトと豆を入れ、柔らかくなるまで煮る。
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- 4
じゃがいもが柔らかくなったら、ザワークラウトと豆の入った鍋に入れる。
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- 5
鍋にラードを入れて溶かす。
-
- 6
ラードが溶けたら、つぶしたにんにくと小麦粉を入れて炒める。
-
- 7
ラード、小麦粉の色が変わってきたら、④のお鍋に入れる。
-
- 8
⑥ 塩と胡椒で味を整え、シチューの色が濃くなるまで数分煮込む。
-
コツ・ポイント
豆は、水煮になったものや、そのままサラダにできるものが手軽です。
つくれぽ
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