今回使用した野菜も冷蔵庫の残り物でしたが、ナポリタンにはめったに入れたことがない茄子も縦切りにしたら結構合いました。

熱したフライパンに大さじ３のオリーブ油を入れて、

最初に茄子だけサッと炒めたら、

薄切りの玉ねぎと輪切りのピーマンを加えて軽く炒める。

最後にウインナーも入れたら軽く炒めて、

皿に取り置く。

フライパンに大さじ３のオリーブ油を入れたら、

Lサイズで３個以上の卵を溶き、

炒飯のイメージで一気に熱したフライパンに流し込み、

そくざにインスタントスパゲティーなら麺をチンして、通常のものなら一度油で炒めて、加える。

炒飯の要領で卵と麺を混ぜるようにあおり炒めると、炒飯とは異なり大きい焼き卵と混ざり合う。

取り置いてあった野菜を戻し、

サッとかき混ぜたら、

既成のものならば粉末のナポリタンソースを加える。
自作ならばお好みの調味液を加えて混ぜ合わせて味を付ける。

多分野菜が多すぎて味が薄いのでお好みでトマトケチャップや他の隠し味を加えて味を好みの濃さにする。

サッと混ぜ合わせて出来上がり。

熱が伝わり過ぎないように素早く器に移してどうぞ！

≪ご参考≫
ナポリタンのお奨めは“野菜たっぷりベーコン入り令和のナポリタン”レシピID : 21590639です。
ぜひ！