【えんげ食】肉うどん
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
つるんと食べやすい♪
エネルギー210kcal たんぱく質11g 塩分3.4ｇ
このレシピの生い立ち
ペーストが必要な方でも、麺をすする事は出来ませんが、うどんの味を楽しめるよう考えました。
【えんげ食】肉うどん
つるんと食べやすい♪
エネルギー210kcal たんぱく質11g 塩分3.4ｇ
このレシピの生い立ち
ペーストが必要な方でも、麺をすする事は出来ませんが、うどんの味を楽しめるよう考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈うどん〉
ゆでうどんを茹でる。（やわらかめに） -
- 2
うどん、お湯、ソフティアUをミキサーにかける。鍋にうつし、ひと煮立ちさせる。
- 3
2⃣をラップを敷いたバットに薄く流し、固まるまで置いておく。
-
- 4
ゼリー状に固まったら、麺状に切り、器に盛る。
-
- 5
＜肉しぐれ＞
肉は食べやすい大きさに切る。 - 6
鍋に調味料★を入れ、沸騰したら肉を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 7
うどんと同様に、肉とだし汁、ソフティアUをなめらかになるまでミキサーにかける。鍋にうつし、ひと煮立ちさせる。
- 8
7⃣をラップを敷いたバットに流し込み、固まるまで置いておく。ゼリー状に固まったら切り、うどんの上にのせる。
-
- 9
＜うどんつゆ＞
鍋にうどんつゆの調味料●を入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。 -
- 10
うどんつゆに、つるりんこを入れトロミをつける。
- 11
うどんと肉しぐれを盛りつけた器に注ぐ。
コツ・ポイント
ソフティアUは70度以上で攪拌し溶かした後、70度以下で固まります。
高温の食材をミキサーにかけるのは危険なので、ミキサー後に加熱して型に流すと
安全に作成できます。
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