豚肉をバットに並べたら、0.5%の砂糖と1%の酒をもみ込みます。15分ほど置いてください。

キャベツは、適当な大きさでざく切りにしてください。

じゃがいもは、皮と芽を取り除いたら乱切りにします。

10分ほど水にさらしてください。

豚肉表面の水気を拭き取ってから、次の工程に移ります。

フライパンにキャベツとじゃがいもを入れたら、塩こしょうしてから水と酒を回しかけます。

豚肉をすき間が出ないように並べたら、にんにくをまんべんなくつけて上からバターを置きます。

ふたをしたら、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にしていきます。