【料亭の料理人監修】本格スパイスカレー

ディーズティーズ
ディーズティーズ @cook_40426168

料亭の料理人監修！
本格！牛肉とごぼうのスパイスカレーです♪
ガッツリ食べたい人にオススメです♬
このレシピの生い立ち
D'sTsをご購入頂いているお客様からレシピを教えてほしいとのお声を頂き、プロの料理人のご協力のもと考案したレシピになります。

是非一度本格スパイスカレーをご賞味ください♪

【料亭の料理人監修】本格スパイスカレー

YOUCHIA's cooksnap of when they made 【料亭の料理人監修】本格スパイスカレー.
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材料

4人分
  1. ◇材料
  2. 牛肉(カレー・シチュー用) 400g
  3. 玉ねぎ 大2個
  4. ごぼう 1/2本
  5. にんにく(刻み) 2かけ分
  6. しょうが(刻み) 2かけ分
  7. 水 100cc
  8. トマトの水煮(缶詰) 1/2缶 (200g)
  9. ☆スパイス
  10. クミンホール 大さじ1
  11. コリアンダー 大さじ1
  12. クミン 大さじ1
  13. ターメリック 小さじ1
  14. チリペッパー 小さじ1/2　（辛いのが好きな方は小さじ1）
  15. サラダ油 大さじ3
  16. 塩 小さじ1
  17. 水 400cc

作り方

  1. 1

    1.材料を切る
    玉ねぎをスライス

  2. 2

    にんにく、生姜は刻む

  3. 3

    牛肉とごぼうを一口大に切る

  4. 4

    2.あめ色玉ねぎを作る
    フライパンにサラダ油を入れ、クミンホールと玉ねぎ、塩を中火で炒める。

  5. 5

    全体が茶色くなるまで炒めたら、水100㏄とにんにく、生姜を入れ水分が飛ぶまで炒める。

  6. 6

    （約20分）写真の色になるまでヘラで炒めてコクを出す。

  7. 7

    トマト缶を加えて水分を飛ばし、うまみを凝縮させる。

  8. 8

    残りのスパイスを入れ20秒ほど弱火で炒め粉っぽさを無くす

  9. 9

    牛肉とごぼうを入れ、牛肉の表面の色が変わるまで炒める

  10. 10

    水を加え、ふたをして肉が柔らかくなるまで弱火で30分ほど煮る

  11. 11

    30分ほど煮て肉が柔らかくなったら、蓋を外してソースがトロリとするまで煮込む。 焦げつきに注意して混ぜる。

  12. 12

    3.完成♬

コツ・ポイント

分量に気を付けて作ることで簡単に本格スパイスカレーを味わう事が出来ます♪
是非一度お試しください。
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