黄金海老炒飯
KaNaにゃん @cook_40267005
ぷりぷりの海老がたっぷり入った贅沢な炒飯
卵はふんわり、ごはんはパラッパラで誰に作っても喜ばれるはずです♪
このレシピの生い立ち
海老と美味しい卵が手に入ったので素材を生かしたものを作りたいと思いました
黄金海老炒飯
ぷりぷりの海老がたっぷり入った贅沢な炒飯
卵はふんわり、ごはんはパラッパラで誰に作っても喜ばれるはずです♪
このレシピの生い立ち
海老と美味しい卵が手に入ったので素材を生かしたものを作りたいと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥き、背中に切り込みを入れ背腸をきれいに取る
- 2
臭みをとるために＊塩小さじ1、片栗粉大さじ2、水大さじ2強を入れて海老を揉み込み
流水で汚れを洗い流す - 3
臭みをとるためにもう一度、今回は塩無しで片栗粉大さじ2と水大さじ2で揉み洗いする
- 4
きれいに水気を拭き取り
ボウルに卵と冷ましたご飯を入れてよく混ぜ合わせる - 5
ネギをみじん切りする
フライパンにニンニク少々と油、海老を入れ焼き目をつける - 6
海老の色が片面変わったらネギを投入し一緒に炒める/塩胡椒少々
両面焼けたら端に寄せて油を少し足し卵と混ぜたご飯を入れる - 7
強火にし手早く炒め、ご飯に火が通ったら端に寄せていた海老とネギを混ぜながら炒める
- 8
塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油を加えてサッと炒める
味を整えて出来上がり -
コツ・ポイント
ごはんは冷ましてから卵と混ぜるので、炊き立てご飯や冷凍ご飯の場合は早めから冷ましておく
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21590187
