豚バラ肉を5センチ角に切る。

①の角切りの豚バラ肉と水を鍋に入れ、強火で10分ほど火にかける。

臭みを取るために、ネギの緑の部分を入れ、さらに強火で15分ほど火にかけ、豚肉をしっかりと加熱する。

鍋に茹でた豚バラ肉、糀甘酒、しょうゆ、みりんを入れる。アルミホイルで落とし蓋をして、中火で20〜30分ほど加熱する。