じゃがいもよ皮を剥いて芽を取り一口角に切り、耐熱容器に移す。

耐熱容器にお水（大さじ2）を加え、ラップをしてレンジ600Wで6分半加熱する。

玉ねぎを微塵切りにする。

フライパンにバターを溶かして、合挽肉に塩胡椒をして炒める。

合挽肉に火が通ったら（火が通る位で◎）微塵切りにした玉ねぎを投入。玉ねぎが透き通る（飴色までいかなくて◎）まで炒める。

フライパンにお醤油、砂糖、味の素を入れ、お醤油の水分が無くなるまでさらに炒める。

加熱したじゃがいもとミンチ（フライパンに残った油も一緒に）を混ぜ、マッマシャーで潰して混ぜる。※混ぜ終われば粗熱をとる。

生地を4等分して形成時、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に浸して、弱めの中火で中まで温めるイメージで揚げる。

表面がカリッと揚がれば、裏返して両面揚げてバットにあげて油を逃がしてからお皿に盛る。

お好みで中濃ソース（トンカツソース）をかけて完成！