アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鶏胸肉の10%の水、1%の塩、1%の砂糖を混ぜる。
鶏胸肉を棒状に切り、漬ける。出来れば半日、無理なら1時間。 - 2
水を捨て、棒状から一口大のそぎ切りにしてボウルにもどし、酒とマヨネーズを加えてよく揉み込む。
そのまま置いておく。 - 3
耐熱容器に、砂糖、酢、みりん、醤油を測り、レンジで加熱する。
- 4
耐熱皿に卵を割り、フォークで黄身に穴を開け、1分ほど加熱。
-
- 5
混ぜて、さらに30秒。
あとは様子を見ながら加熱していく。 -
- 6
まだ柔らかいかな、くらいでOK。
余熱で火が入ります。 - 7
このへんでフライパンに油を入れ、170℃に温める。
- 8
鶏胸肉のボウルに片栗粉を加え、箸でよく混ぜ、油が温まったら揚げていく。
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- 9
その間に、卵の皿にマヨネーズ、アメリカンレリッシュ、ヨーグルト、レモン汁を加える。
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- 10
キャベツやレタスなどもあれば刻んでおく。
- 11
揚がった鶏胸肉に甘酢をかけ、タルタルをのせて出来上がり！
- 12
ちなみに、アメリカンレリッシュというのは写真のものです。
割とどこのスーパーでも売ってると思います。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉は、塩糖水に漬けると別物になります！ これは是非！
つくれぽ
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