パイシートの枠以外の部分にタルトストーン（米または乾燥豆でもよい）を敷き詰め、オーブンで20分焼いて取り出す。

※タルトストーンで重しをすることで、パイ生地にくぼみができます。重しになるものがない場合には、

20分にセットしたオーブンで焼き始め、途中10分経ったら取り出して、枠以外の部分をスプーンなどでつぶしてくぼみを作り、

再びオーブンで残り10分焼いてください。

（なお、重しに使った米や乾燥豆は再利用したり食べることもできますが、乾燥しているので多めの水で調理してください。）

オリーブオイルを熱したフライパンに、きのこ、かぼちゃ、鶏肉を並べ入れ、塩、ブラックペッパーを振って焼く。

鶏肉は適宜蓋をして中まで火を通し、焼き上がったら皿に取り出して肉汁が落ち着くまで10分置いてから食べやすく切っておく。