油揚げは油抜きをしておく。

玉ねぎはみじん切りにしたあと、少量の油とニンニクチューブ、生姜チューブで炒める。

炒めた玉ねぎは30分ほど冷蔵庫へ入れておく。

木綿豆腐を水切りし、合い挽き肉、みじん切りにした大葉、卵、玉ねぎを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えてこねる。

油揚げを半分に切り広げ、中に［4］でこねた肉を入れる。

肉の面を下に向けて、焼く。
酒、みりんを回しかけてアルミホイルで蓋をし蒸し焼きにする。

ケチャップ、お好みソース、かんたん酢で味付け。