鶏胸肉の皮をとり、サラダチキンを作ります。今回は茹でましたが、蒸してもレンチンでもお好きな方法で大丈夫です。

繊維に沿って手で割いていきます。

ズッキーニをよく洗い、水気を切って横置いて薄くスライスしていきます。長い楕円形のような形になります。

縦が長くなるように置き、千切りしていきます。

食感を感じられるよう、あまり細すぎないようにしていきます。

塩小さじ1/2をふりかけ10分放置します。出てきた水分をキッチンペーパー等でぎゅっと絞ります。味がぼやけにくくなります。

⭐️を全て入れて500w電子レンジで30秒あたためます。ピーナッツバターが混ぜやすくなります。粒あり無糖を使用しました。

7️⃣を混ぜ合わせ、味見をします。お使いのお酢やピーナッツバターにより味が異なるのでお好み味になるよう微調整して下さい。

鶏肉とズッキーニ、8️⃣のタレの半分量を混ぜ合わせます。物足りない時は残りのタレを追加していくと味の調整がしやすいです。

お皿にのせ、お好みでいりごまをかけたら完成です。辛いのがお好きな方は七味唐辛子やラー油での味変もオススメです。