ラップの上でパイナップルを手で細くちぎり、平らになるように包み冷凍庫で凍らせておく。

レモンは果汁を絞る。

鍋にAを入れて混ぜて溶かし中火にかける。沸騰したら、そのまま２分加熱する。火からおろし、レモン汁を入れる。

器に４等分に流し入れ、粗熱を取り冷やし固める。

食べる直前に、凍らせたパイナップルを寒天の上にのせる。