鶏肉は、皮と脂を取り除いたら開いて厚さを均一にして、1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。

長ねぎは、5㎜くらいの幅で斜め切りにします。

耐熱皿に長ねぎを入れたら、500wで1分半レンチンします。

マリネ液を合わせておきます。

熱いうちに、長ねぎをマリネ液に絡めておきます。

鶏肉表面の水気を拭き取ってから、一口大にそぎ切りにして片栗粉をまぶしておきます。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油を絡めてから火をつけます。

両面に焼き色がついたら、マリネ液に漬け込みます。

全体に絡めたら、冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。