茄子とししとうは洗って切り茄子はお水につけてアク抜きをしておく。

フライパンに油を温め茄子とししとうを炒め味の素と塩を入れ具材に火が通るまで炒めて牡蠣醤油をさっと入れて炒め出来上がり。