アボカドは半分に切って種を取る。皮をむいてひと口大に切る。

ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ、炭酸水を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温（約180℃）に温める。

<1>に<2>をたっぷり絡め、<4>に入れる。途中で裏返し、カリッと揚がったらバットに上げる。

器に盛り、粉チーズとパセリをかける。