カレー風味肉だんごのヨーグルトソース
Vitality @sumisei_vitality
スパイシーな肉だんごにヨーグルトソースをかけたエスニックな一品。ハーブ入りヨーグルトソースで後口さっぱり♪
このレシピの生い立ち
免疫力強化におすすめの香辛料と発酵食品のヨーグルト、にんにくを使ったエスニックテイストの肉だんご。ヨーグルトソースの風味づけのイタリアンパセリは、パセリやお好みのハーブに替えてもOKです。<レシピ監修：曽根小有里先生>
カレー風味肉だんごのヨーグルトソース
スパイシーな肉だんごにヨーグルトソースをかけたエスニックな一品。ハーブ入りヨーグルトソースで後口さっぱり♪
このレシピの生い立ち
免疫力強化におすすめの香辛料と発酵食品のヨーグルト、にんにくを使ったエスニックテイストの肉だんご。ヨーグルトソースの風味づけのイタリアンパセリは、パセリやお好みのハーブに替えてもOKです。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはみじん切りにする。イタリアンパセリは飾り用に少し取り分け、残りをみじん切りにし、【B】と合わせてソースにする。
- 2
ボウルに【A】を入れて混ぜ、豚ひき肉、長ねぎを加え、粘りが出るまで全体をよく練り混ぜる。
- 3
<2>を16等分にして手で丸め、一口大のだんごにする。
- 4
フライパンにサラダ油を1～2cmほど入れて熱し、<3>を入れ、たまに転がしながら揚げ焼きにする。
- 5
器に盛り、<1>のソースをかけ、飾り用のイタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
肉だねはしっかり混ぜて、スパイスが均一に混ざるようにしましょう。粘りが出るまで混ぜるとジューシーでしっとりとした口当たりになります。肉だねを油に入れたら、崩れないように表面が固まるまでさわらないように揚げ焼きにしてください。
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