美味しかった冷凍鰻の温め方、決定版
なおちゃんcc @cook_40244137
冷凍鰻を鰻丼にするのに温める、色々な方法があるけど、色々試して美味しく出来たものを覚え書き。鰻を洗う方法です。
このレシピの生い立ち
毎年パルシステムで冷凍鰻を買うのですが『どう温めるのが美味しかったんだっけ？』と思うので。
美味しかった冷凍鰻の温め方、決定版
冷凍鰻を鰻丼にするのに温める、色々な方法があるけど、色々試して美味しく出来たものを覚え書き。鰻を洗う方法です。
このレシピの生い立ち
毎年パルシステムで冷凍鰻を買うのですが『どう温めるのが美味しかったんだっけ？』と思うので。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パックの鰻は袋の表示通りに湯煎して温めておく。
- 2
鰻をパックからバットに移し、熱湯を掛けて表面のタレを素早く洗い流し、キッチンペーパーに取り優しく水分を拭き取る。
- 3
くっつかないホイルを敷いたグリルプレートに皮目を下にして並べて酒を振り掛け、普通火力で5分程焼く。
- 4
身の表面に油が浮いてグツグツして、香ばしいにおいがしたら長さを半分に切って付属のタレを少し掛ける。
- 5
バーナーで薄く焼き目がつく様にサッと炙る。
- 6
ご飯の上に鰻を並べ、上から付属タレの残りを回し掛ける。
コツ・ポイント
熱湯で洗った後の鰻は柔らかく崩れやすいので、バットから取り出す時は長いフライ返しなどを使ってそっと移動すると良いです。
バーナーが無い時は、タレを掛けてから様子を見ながら更にグリルで焼けば焦げ目が付くかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593795
