令和どんぶり 【ねぎしらす丼】
Ａ１５１＝監督 @cook_40231013
昔ながらの良さ（身近な食材）も生かしつつ、今の流れも+して（ハーブや色々な物・油などが簡単に手に入る） 仕上げて見ました
このレシピの生い立ち
えごま油が酸化する前に使い切りたい+自分流のどんぶり物にしたかったため ディル爽やかな香りとほろ苦さ爽やかな香りとほろ苦さ生かそうとした結果こうなりました
令和どんぶり 【ねぎしらす丼】
昔ながらの良さ（身近な食材）も生かしつつ、今の流れも+して（ハーブや色々な物・油などが簡単に手に入る） 仕上げて見ました
このレシピの生い立ち
えごま油が酸化する前に使い切りたい+自分流のどんぶり物にしたかったため ディル爽やかな香りとほろ苦さ爽やかな香りとほろ苦さ生かそうとした結果こうなりました
アプリでひらく作り方
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材料です
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小ねぎは１cm程の小口切りに
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大葉は約１cm角のさいの目切りに
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- 4
ディルは茎ごと全部使います
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- 5
茎ごとみじん切りに
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続いて粉かつおを作ります
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電子レンジで（500ｗで２分程）水分を飛ばします）
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指で粉々に砕けるようならOKです （これでかつお１００％魚粉になります）
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具材を全てボウルなどに入れ良く混ぜます
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そこに黒胡椒をたっぷりと加えます （このミルですと３５振り以上）
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仕上げに、えごま油を加え良く混ぜれば具材の出来上がり
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タレを計り、混ぜ合わせます
（多めに出来るので少なく作っても大丈夫です） -
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器のごはんを適量よそり
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もみのり適量を引き
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具材をたっぷり加え
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しらすをこんもりと盛り付け
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さらに卵黄を載せ
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お好みで七味を振りかけ
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タレを掛ければ完成です('ω')ノ
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コツ・ポイント
ディルがお安く手に入るならもっと入れても美味しいです １００％鰹粉も売ってますが 加熱した方が、ワンランク上がります とんぶりは入れなくてもさほど味に差はありませんが、１００人中一人に伝われば満足するのが監督流です
つくれぽ
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