白神こだま酵母に35度のぬるま湯をかける。５分くらいでふっくらする。

ビターチョコを湯煎にかけて、溶かす。

ホームベーカリーにすべての材料をいれて、一次発酵までのコースを選択。

一次発酵が終わったら、生地を3分割しに、軽く丸めてベンチタイム。１０分ほど。生地ひとつ340g くらい。

１９０度に予熱したオーブンで３０分から３５分焼く。