ほうれん草を洗い、水分を残したままふんわりとラップに包んで600wのレンジで30~40秒加熱。

水にさらして粗熱をとり、水気を絞る。根元を切り落として細かく刻む。

ボールに卵とヨーグルトを入れて混ぜる。

溶かしバターを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

①のほうれん草を加え、生地が滑らかになるまで混ぜる。

まな板に薄力粉（分量外）を振り、⑤の生地を2等分にしてのせて丸める。めん棒で楕円形に伸ばす。

下半分にピザ用のチーズを半量にのせ、半分に折り畳んで半円形にし、閉じ口を押さえて止める。

箸で押さえて模様を付ける。同様に2個作る。

クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。蓋をし、ごく弱火で焼き色がつき、火が通るまで両面を10分ずつ焼く。