牡蠣の煮汁で炊き上げる牡蠣ごはん。このレシピの生い立ち生姜と花椒で味よし香りよし！
牡蠣を、角切り大根、刻み生姜、花椒、酒、味醂、醤油、液に20分漬ける。
1を煮立て灰汁をとり、牡蠣に火が通ったら取り出す。
煮汁と大根と花椒と米を炊く。足りない水量は水を加える。
炊き上がりの米を混ぜてから取り出した牡蠣を加え10分程蒸らしてから盛り付ける。
トビコをトッピングして出来上がり！お好みでイクラもあり！
牡蠣ごはんの牡蠣がギュッと小さく縮まないコツは、大粒の牡蠣を使う→小さく縮んでもまだデカイ！牡蠣を別に煮て煮汁で米を炊き牡蠣を乗せ添える！牡蠣を煮る前に調味料液に20分程度浸しておく！貴方ならどうする？
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