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No2779牡蠣ごはん
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No2779牡蠣ごはん-レシピのメイン写真

No2779牡蠣ごはん

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

牡蠣の煮汁で炊き上げる牡蠣ごはん。
このレシピの生い立ち
生姜と花椒で味よし香りよし!

牡蠣の煮汁で炊き上げる牡蠣ごはん。
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No2779牡蠣ごはん

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牡蠣の煮汁で炊き上げる牡蠣ごはん。
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材料

6人分
  • 牡蠣 18粒
  • 大根 5cm分
  • 生姜 1/10片
  • 花椒 小さじ1/2
  • 酒 100cc
  • 味醂 100cc
  • 醤油 60cc〜
  • 米 3合
  • トビコ お好み
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作り方

  1. 1

    牡蠣を、角切り大根、刻み生姜、花椒、酒、味醂、醤油、液に20分漬ける。

    • No2779牡蠣ごはん作り方1写真
  2. 2

    1を煮立て灰汁をとり、牡蠣に火が通ったら取り出す。

    • No2779牡蠣ごはん作り方2写真
  3. 3

    煮汁と大根と花椒と米を炊く。
    足りない水量は水を加える。

    • No2779牡蠣ごはん作り方3写真
  4. 4

    炊き上がりの米を混ぜてから取り出した牡蠣を加え10分程蒸らしてから盛り付ける。

    • No2779牡蠣ごはん作り方4写真
  5. 5

    トビコをトッピングして出来上がり!
    お好みでイクラもあり!

    • No2779牡蠣ごはん作り方5写真

コツ・ポイント

牡蠣ごはんの牡蠣がギュッと小さく縮まないコツは、
大粒の牡蠣を使う→小さく縮んでもまだデカイ!
牡蠣を別に煮て煮汁で米を炊き牡蠣を乗せ添える!
牡蠣を煮る前に調味料液に20分程度浸しておく!
貴方ならどうする?

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2021/02/22 08:10に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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このレシピのキーワード

大根 牡蠣 酒 花椒 しょうが 米

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