ロコ貝のマリネ

Name: ロコ貝のマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ロコ貝 150ｇ; 赤玉ねぎ 1/2; オリーブオイル 40ml; レモン ２個; にんにくすりおろし 小さじ1; イェローペッパー（すりおろし） 小さじ1; クミン 15ｇ; 塩コショウ お好みで

チリ大好き @cook_40409757

数分で出来てしまう、チリ産ロコ貝のマリネレシピを紹介します！ワインのつまみとしても楽しめるちょっとした贅沢！
このレシピの生い立ち
ロコ貝は食感が鮑に似ているためチリ鮑とも呼ばれる貝です。
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ロコ貝のマリネ

チリ大好き @cook_40409757

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材料

2人分

ロコ貝 150ｇ
赤玉ねぎ 1/2
オリーブオイル 40ml
レモン２個
にんにくすりおろし小さじ1
イェローペッパー（すりおろし）小さじ1
クミン 15ｇ
塩コショウお好みで

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作り方

1

ロコ貝を30秒程茹でて細くスライスして室温で冷やしておく
2
玉ねぎをスライスして余分な水を排水する
3
ロコ貝にニンニク、塩胡椒、イエローペパーを入れて混ぜる
4
玉ねぎも入れてオリーブオイルと混ぜる
5

最後にレモン汁も入れてよく混ぜる
6
最後にクーミンを加えて丁寧に混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

レモン汁は塩を吸収するので塩を少し多めに入れた方がおすすめです。
イエローペッパーの代わりにハラペニオを使用しても美味しいです。
マリネのしょっぱさをよりよく味わうために辛口の白ワインまたはチリの蒸留酒「ピスコ」といただきたい一品です。

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つくれぽ

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チリ大好き @cook_40409757

2021/02/19 11:44に公開

チリは北から南まで4300kmにも及ぶ細長い南米の国。北にアタカマ砂漠、南のパタゴニア、東側にはアンデス山脈、西側には太平洋、国土の中央にはワインの生産で名高いセントラルバレー、と多様な地形や気候、風土に育まれた豊かな食材を誇るチリ。サーモン、トラウト、豚肉やレモンなどチリの豊富な食材が日本の食卓を彩っています。チリの素晴らしい食材で美味しい一品をつくってみませんか？

このレシピのキーワード

マリネレッドオニオンクミンレモン

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