白滝は事前に湯掻いておく。
にんじんは細切りにして湯掻いておくか電子レンジの根菜あたためでチンしておく。

キノコ類は石突きから外して食べやすい大きさにカットをする。
玉葱は薄切りにし、ピーマンも細切りにしておく。

※ささがきごぼうは冷凍のものを使用しました。

熱したフライパンに豚ミンチとおろししょうが,おろしにんにく,料理酒を加えて炒める。

豚ミンチに火が通ったことを確認したら、野菜を入れてさらに炒める。
野菜にも火が通ってきたら調味料を加える。

調味料と絡めながら炒め、白滝を入れてさらに炒める。最後に豆板醤と胡麻油を入れ、盛り付け時に分量外の白胡麻を振って完成。