とろっと煮豚♪
Keiboubou @keibou
とろっとした煮汁に絡める煮豚です。鍋まかせで簡単♪ごはんにのせても美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番の煮豚をより作りやすいように改良しました。今までは40~50分で汁気がなくなるまで煮上げるには火加減が難しいと感じていたので、火が通ったら片栗粉で煮汁にとろみをつける方法にしてみました。
とろっと煮豚♪
とろっとした煮汁に絡める煮豚です。鍋まかせで簡単♪ごはんにのせても美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番の煮豚をより作りやすいように改良しました。今までは40~50分で汁気がなくなるまで煮上げるには火加減が難しいと感じていたので、火が通ったら片栗粉で煮汁にとろみをつける方法にしてみました。
作り方
- 1
豚肉の表面を焼き、★を加えて強めの中火にかけ、沸騰後アクを取ったら弱めの中火で時々返しながら40~45分煮る。
-
- 2
火を止め、☆を合わせた水溶き片栗粉を加え混ぜる。ゆで卵も加える。弱めの中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
-
コツ・ポイント
鍋によっては肉の表面を焼き付けにくいものもあるので、その場合はフライパンで表面を焼いてから煮込み用の鍋に移します。
落し蓋をするとより煮汁が回ります。
煮汁の残り具合によっては水溶き片栗粉の量が足りないかもしれないので調整します。
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