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とろっと煮豚♪
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とろっと煮豚♪-レシピのメイン写真

とろっと煮豚♪

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

とろっとした煮汁に絡める煮豚です。鍋まかせで簡単♪ごはんにのせても美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番の煮豚をより作りやすいように改良しました。今までは40~50分で汁気がなくなるまで煮上げるには火加減が難しいと感じていたので、火が通ったら片栗粉で煮汁にとろみをつける方法にしてみました。

とろっとした煮汁に絡める煮豚です。鍋まかせで簡単♪ごはんにのせても美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番の煮豚をより作りやすいように改良しました。今までは40~50分で汁気がなくなるまで煮上げるには火加減が難しいと感じていたので、火が通ったら片栗粉で煮汁にとろみをつける方法にしてみました。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

とろっとした煮汁に絡める煮豚です。鍋まかせで簡単♪ごはんにのせても美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番の煮豚をより作りやすいように改良しました。今までは40~50分で汁気がなくなるまで煮上げるには火加減が難しいと感じていたので、火が通ったら片栗粉で煮汁にとろみをつける方法にしてみました。

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このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 豚塊肉(肩ロース等) 500g
  2. ★ねぎの青い部分 1~3枚
  3. ★しょうが(薄切り) 1/2かけ
  4. ★にんにく(つぶす) 1片
  5. ★砂糖 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ3
  7. ★酒 大さじ3
  8. ★酢 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ4
  10. ★水 3~4カップ
  11. ☆片栗粉 大さじ1
  12. ☆水 大さじ2
  13. ゆで卵 2個
  14. お好みで白髪ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉の表面を焼き、★を加えて強めの中火にかけ、沸騰後アクを取ったら弱めの中火で時々返しながら40~45分煮る。

    • とろっと煮豚♪作り方1写真
  2. 2

    火を止め、☆を合わせた水溶き片栗粉を加え混ぜる。ゆで卵も加える。弱めの中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

    • とろっと煮豚♪作り方2写真

コツ・ポイント

・鍋によっては肉の表面を焼き付けにくいものもあるので、その場合はフライパンで表面を焼いてから煮込み用の鍋に移します。
・落し蓋をするとより煮汁が回ります。
・煮汁の残り具合によっては水溶き片栗粉の量が足りないかもしれないので調整します。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou
2021/02/19 08:01に公開
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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