絶品☆冷製蒸し鶏
絶品で美味しい☆鶏もも肉で作る☆冷製蒸し鶏です☆
このレシピの生い立ち
中華の脇屋シェフのレシピを参考にしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックの中に鶏肉、●、スライスした生姜を入れ、揉み、1時間寝かせます。
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- 2
ボウルにみじん切りにした長ネギ、▲を入れ、混ぜます。
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- 3
フライパンに太白胡麻油を入れ、180℃くらいの温度まで熱します。
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- 4
2に3を入れ、混ぜます。
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- 5
きゅうりのイボイボを落とし、包丁で叩き、潰し、3等分に切り、♪で和えます。
-
- 6
水を入れた鍋に1を入れ、火をかけ、沸騰させ、火を止め、15分置きます。
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- 7
氷水に15分置いた6を入れ、15分冷やします。
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- 8
皿に5を盛り付けます。
-
- 9
8に冷やして、適度な大きさに切った鶏肉を盛り付け、4をかけて、完成です☆
-
コツ・ポイント
湯煎して、じっくり鶏肉に火を通す事☆
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