安納芋のあんパン
安納芋と白餡のパンです、見た目も可愛くプレゼントにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
さつまいもの消費レシピとして
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を少し温め、卵とバター以外の粉類を全てボールに入れイーストに向けて流し混ぜる
- 2
溶き卵をいれ混ぜまとまったらまとまるまでこねる
- 3
バターを入れ艶が出るまでこねたらボールに戻しラップをし30〜35°で30分第一発酵
- 4
膨らんだ生地は軽くパンチし1/8等分にし丸めて40°前後で25分第二発酵
- 5
【餡】
さつまいもは皮を剥き適当なサイズにカットし、水にさらす - 6
水を切り耐熱皿に入れラップをし500w5〜6分加熱しマッシュする
- 7
砂糖と白餡、塩をいれねりあげ混ぜ冷まし8つ分にし丸めておく
- 8
生地を伸ばし餡を包みさつまいもの形にしたら箸などで穴をあけ模様をつけラップをし
- 9
190度で15分焼く(途中天板逆転)
-
コツ・ポイント
・個人的に砂糖なしの白餡でやりましたが、市販の一般的なものは加糖の為餡の甘さは味見をしながら調節してください！
・オーブンの予熱ができるまで成型後のパンにはラップをし引き続き発酵して待機してました
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