わかめとねぎのサラダ

JA愛知厚生連 @cook_40296342
豆板醤がピリ辛おいしい大人のサラダ!箸休めやお酒のあてにも!
このレシピの生い立ち
H24の男性の料理教室で作ったメニューです。
海藻ときのこは食物繊維が豊富で善玉菌を増やし、腸内環境を良くします♪
わかめとねぎのサラダ
豆板醤がピリ辛おいしい大人のサラダ!箸休めやお酒のあてにも!
このレシピの生い立ち
H24の男性の料理教室で作ったメニューです。
海藻ときのこは食物繊維が豊富で善玉菌を増やし、腸内環境を良くします♪
作り方
- 1
わかめはさっと洗って一口大に切る。(塩蔵や乾燥でもOK)
ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。 - 2
舞茸は石づきを取って細かく裂いてさっとゆでる。
ささ身は茹でてからすじを取ってほぐす。 - 3
①と②の水分を良く取り、よく混ぜたⒶで和える。
- 4
皿にスライスしたトマトを敷き、中央に③を高く盛る。
コツ・ポイント
わかめは水にさらしすぎると柔らかくなるのでさっと洗う程度で。水気を取る時はキッチンペーパーなどでしぼると良いです。
ネギはできるだけ薄めに。舞茸はザルにあげて自然に冷まし、ささ身は高温だと身が固くなるので60~80℃がおすすめです。
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