中華鍋に豆板醤・しょうが・にんにく・胡麻油を入れて、香りが出るまで炒める。

春菊の茎の部分を①に入れ、醤油・お酢を入れ味を見る。

春菊（葉の部分）と白髪葱に②をかけて、手早くあえて完成。