切り干し大根は軽く洗い、たっぷりの水(分量外)に20分ほど浸けて戻す。人参は千切りにする。

切り干し大根が戻ったら手で絞るようにして水気をしっかり切る。

鍋に油をひいて中火で熱し、切り干し大根と人参を軽く炒める。

③に☆をすべて入れ、落とし蓋をして10分間弱火にかける。

落とし蓋を取り、さらに5分ほど煮詰める。

いりごまを加えてよく和えたら出来上がり。