牛肉は細切りにします。ごぼうは笹かき又は乱切りにして、水に浸して灰汁を抜きます。

鍋に牛肉を入れて空炒りします。

さらにごぼうをいれて、さっと炒めます。

焦げ付かない程度に水を差して、ごぼうが煮えた時に、砂糖、醤油、唐辛子粉を入れて味をつけます。

時々底からかき回して、煮詰めて冷やしたら出来上がり。