デミとトマトの、ふわトロ オムライス～
２種類のソースで旨味倍増なふわトロなオムライスですよ(ノ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
日々の夕飯
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- 1
米を研いだら適正な水分にしてブイヨン、バター、乾燥ポルチーニを入れて炊飯します。
- 2
デミグラスソース
鍋にバターとオリーブオイルを引き、マッシュルームとシメジを塩胡椒で炒め、水を入れます。 - 3
②に赤ワイン、マデラ酒、砂糖、醤油、ブイヨンを入れ煮ます。
-
- 4
トマトソース
鍋にバターとオリーブオイルを引き、マッシュルームとシメジを塩胡椒で炒め、水を入れます。 - 5
④に白ワイン、ブイヨン、バジル、カットトマト缶を入れ煮ます。
-
- 6
鳥胸肉、玉ねぎ、マッシュルームに塩胡椒してバターで炒めます。
- 7
炊飯が終了したら、⑥を合わせてバターで炒めます。ある程度炒めたらケチャップを混ぜて軽く炒めたら炊飯器に戻して保温します。
- 8
溶き卵を作ります。
- 9
皿にベビーリーフを引き、チキンライスを茶碗にギュっと詰めたら皿に山形にあけます。
- 10
フライパンにバターを落とし、加熱しバターが溶けたら溶き卵を注ぎフライパンを回しながら菜箸で軽く卵を回して半熟で止めます。
- 11
⑩のフライパンを傾け、チキンライスの上に優しく被せます。
- 12
デミソースをかけたら、こんな感じです。ミニトマトが添えてあります。
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- 13
トマトソースをかけたら、こんな感じです。粉チーズとバジルの葉が添えてあります。
-
コツ・ポイント
溶き卵は、サッとグルッとで、あまり一生懸命加熱しないで◎(ノ´∀｀*)
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