鯛のカブトをしこたま下処理します。
YOSHIMENCO @cook_40098819
お値打ち美味しい鯛のカブト。ちょっと下処理が面倒なので、まとめてドーンとやりました。カブト煮、塩焼き、お吸い物に！
このレシピの生い立ち
流石に６枚まとめてやることは今までなかったですが
集中できて楽しいしんどい。
鯛のカブトをしこたま下処理します。
お値打ち美味しい鯛のカブト。ちょっと下処理が面倒なので、まとめてドーンとやりました。カブト煮、塩焼き、お吸い物に！
このレシピの生い立ち
流石に６枚まとめてやることは今までなかったですが
集中できて楽しいしんどい。
アプリでひらく作り方
- 1
タイの裏表に塩をまぶして余計な臭み、魚の水気を取ります。１０分放置してください。
- 2
たっぷりのお湯（分量外を沸かしたら、カブトを入れて30秒ほど湯通しします。
30秒経ったらざるに開けます
これを繰り返す -
- 3
ウロコと血合いを指でこそぎ取ります。
30秒ほど湯がいているので指でも取りやすい。
とげ注意です。 -
- 4
ちなみに、ウロコ血合い取りをするときはシンクの中でざるの上で行うと、ウロコが排水溝につまらないから良いですよ。
-
- 5
全部ムケました。
完成！
使わない分はジップロックなどに入れて冷凍保存してください！ -
- 6
youtube動画是非ご覧ください！
https://youtu.be/kqHjwtzttVc
コツ・ポイント
ポイントは、鱗取る時にトゲに注意してください。
ヒレの部分に鋭いトゲがあります。
なのでゆっくり気をつけてやりましょう。
あと、爪を立てて鱗取りしない方がいいです。
なんだか深爪みたいな違和感になりますので。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21596619
