ナスは2本分くらい乱切り。
写真はちょっと古いナス...。

オリーブオイルを大さじ2入れ、ナス投入。鍋振りして全体に油を回します。

ナスで失敗される方は、火の通りが甘いです。ガッツリ高温で火を入れないと、食感の変なナスになります..。ﾓｷｭｯみたいな。

中心の白っぽい所がなくなるまで炒めます。ナスは高温で炒めると、柔らかくなります。中華も同じです。

トマトソース５人前をブレンドします。左から、ニンニクと酸味強過ぎ、甘すぎ、美味いけど大人っぽ過ぎです。混ぜちゃえ。

お湯の塩分は1%くらい、目安はスープとして飲めるくらいの塩分。市販ソースは味濃いので塩効かせるとしょっぱくなります。

7分茹でパスタなら5分くらいで（パスタの芯髪の毛2本分くらい）でソースに放り込みます。

2、3回混ぜたら盛り付けます。もたもたしたらアルデンテじゃなくなります。

盛り付けは最初に麺を皿に全部入れてから、ソースを上に乗せます。写真は言うほど綺麗じゃないけど。