個包装の使いやすい150gの森永ホットケーキミックス、ブルーマウンテンコーヒー、コーヒーシュガーなどで作ります。

こだわってみたのは、ハマヤのブルーマウンテンコーヒーインスタント、ロザッティのコーヒーシュガーです。

ボウルに、コーヒーシュガー、バター、生クリームを入れて、レンジで1分20秒温めてから、よくかき混ぜます。

溶けて液体状になったら、インスタントコーヒーを｢大匙3｣入れます。

インスタントコーヒーは、完全に溶かさずに粒が少し残るように混ぜます。

卵を器に割り入れて、溶き卵を作ります。

ボウルに溶き卵を3回に分けて入れながら、都度混ぜ合わせます。
1回入れるごとに溶き卵が混ざり合うように混ぜて下さい。

溶き卵を全て入れて混ざり合わせたら、ホットケーキミックス、残しておいたインスタントコーヒー｢大匙1｣を入れます。

生地を耐熱皿に入れたら、ふきんを敷いて、その上に軽く優しく数回落として、空気抜きをします。

トースターに耐熱皿を入れて、1000wで｢約5分｣焼きます。
5分焼くと上部が固まってくるので、1回取り出します

取り出したら、すぐにナイフで真ん中に切れ目を入れます。
上部の焦げつき防止にホイルも被せます。

焼けたら、ミトンをはめて、トースターから取り出して、爪楊枝を2～3ヶ所に深く刺して、焼け具合のチェックをします。

器に、仕上げ用の｢コーヒーシュガー、ブランデー｣を入れ、レンジで1分20秒温めて、インスタントコーヒーを入れて混ぜます。

1分焼いたら、ミトンをはめてすぐに取り出して、高さの台に耐熱皿から外して、粗熱を取ります。

耐熱皿だと、クッキングシートなどを使わずに、綺麗に外れます。

ブルーマウンテンコーヒーのパウンドケーキの完成です。

切ってみた断面は、上手く焼けていました。