生の鱈子を熱湯で湯通しする
鍋に沸かしたお湯につけるくらいでOKです

取り出した鱈子を切り、湯通ししたお湯は一旦捨てる
生姜は薄切りにしておく

材料を鍋に入れて煮たたせたら、切った鱈子を入れ弱火で煮る
15分煮ますが、途中で上下を返してください

色が茶色く変わっていたら火を止める
しばらく置いてできあがり！

＊鱈子を鍋から取り出すと、落ちた子が残っていると思います。クッキングペーパーなどで汁気を落とし、卵焼きに入れても◎

＊お使いの醤油によって味が濃くなることもあります。大さじ2からお試しください。