スモークサーモンと水菜の冷製レモンパスタ
スモークサーモンの旨味、水菜のシャキシャキ感、カッテージチーズの軽い酸味となめらかさ、レモンドレッシングの酸味と旨味が美味しい、冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンと水菜でさっぱりとした冷製パスタを作りたいなと思って、牛乳でカッテージチーズを作って一緒にあえたら、さっぱりとしつつチーズで美味しくなるだろうなと思って作ったら美味しかったのでレシピアップした。
スモークサーモンと水菜の冷製レモンパスタ
スモークサーモンの旨味、水菜のシャキシャキ感、カッテージチーズの軽い酸味となめらかさ、レモンドレッシングの酸味と旨味が美味しい、冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンと水菜でさっぱりとした冷製パスタを作りたいなと思って、牛乳でカッテージチーズを作って一緒にあえたら、さっぱりとしつつチーズで美味しくなるだろうなと思って作ったら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スパゲティを茹でる。茹でた後に冷水に取るので、表示の茹で時間＋１分足した時間茹でる。
- 2
✪ レモンドレッシングを作る
ボウルにレモン汁、白だし、ホワイトペッパーを入れて混ぜる。キャノーラ油を入れて混ぜ合わせる - 3
水菜を下の部分を切り落として、水で洗って水気を切って、４ｃｍ長さに切る。
茹でたスパゲティをざるに上げて、冷水で締める。 - 4
そんなに長い時間は冷水に付けなくていいけど、冷えたらざるに上げて水気を切って、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 5
締めたスパゲティを【２】のボウルに入れてあえる。水菜、カッテージチーズも入れて軽くあえる。
- 6
皿に盛り付けて、スモークサーモンを盛り付けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
カッテージチーズは４５０ｍｌの牛乳を鍋で温めて、大さじ３のレモン汁を入れて、１分火を入れて、それをキッチンペーパーを２重に乗せたざるで漉して、ギュッと絞って、冷蔵庫で２時間冷やしたものです。
その出来たカッテージチーズの半量が４０ｇ。
つくれぽ
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