◯ーレモンのはちみつ漬けー◯
レモンは薄い輪切りにし、はちみつと共にタッパーに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日ほど漬ける

●ー土台クッキー生地ー●
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。

粉糖を入れて混ぜ、卵を２回に分けて混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れてゴムベラで混ぜる。

ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

冷蔵庫から取り出し暑さ5mmに伸ばし
ふたたび冷蔵庫で30分休ませる。

オーブンを180度に予熱する。

休ませたクッキー生地を取り出し、包丁で切り分ける

予熱したオーブンで15分焼く

焼き上がったクッキーを粉々にして溶かしバターを入れて混ぜる。
そしてケーキの型に詰める。（隙間がないように）

◇ーレアチーズー◇
ゼラチンに水を入れてふやかしておく
クリームチーズを常温にする。

ヨーグルト・生クリームを混ぜる。

クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。
12を２回に分けて入れ混ぜ、レモン汁を入れて混ぜる

水を入れたゼラチンを500wの電子レンジで20秒ほど加熱し液体化させる。

14に13を少し入れて混ぜる。
その後14を13に入れて混ぜる。

型に流し込み冷蔵庫で冷やす

◆ーゼリーー◆
ゼラチンに水を、入れふやかしておく

鍋に
料理酒・レモン汁・砂糖を入れて加熱する。
砂糖が溶けたら火を止める。

ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ粗熱で溶かす。

レモンの蜂蜜漬けしたものを型に並べておく。

粗熱が大体とれたゼリーを型に流し込み、冷蔵庫で冷やす

ゼリーが固まったら完成です。