海老の殻を剥き、背わたを取り、腹側に5mmに切り込みを1cm幅に入れて、海老を伸ばす。玉葱をみじん切りにする。

卵を小鉢に割り入れて、◇の塩と味の素をふり、よくかき混ぜておく。

1の海老に軽く塩胡椒をしてから、小鉢に片栗粉を入れて、海老にまぶしておく。

フライパンを中火で温めてから、サラダ油を入れ、海老の両面を30秒くらいずつ焼いて取り出す。

4のフライパンを強火で温めてから、2の卵を入れて、全体に火が通るくらいにざっと20秒くらいに炒めて、小鉢に戻す。

5のフライパンに、1の玉葱を透き通るくらいまで炒めたら、◆の調味料を混ぜ合わせて、弱火にして煮込む。

6のフライパンに、4の海老を戻して、ざっくりと絡めたら、皿に盛り付けて、5の卵を乗せたら出来上がり♪