タルタルソース作り
ゆで卵を作り、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。

1の玉ねぎの水気をしっかり切り、ゆで卵、マヨネーズ、塩コショーを入れて混ぜる。

たれ作り
醤油、お酢、砂糖を火にかけてお酢の味をまろやかにする。沸騰したら火を止め、容器にうつしておく。

胸肉（もも肉でも）は繊維に反してひとくち大より大きめに切り、塩コショーを振る。

油を少し低めの170℃に熱する。
4を、薄力粉（表面にまぶす）→溶き卵の順にくぐらせ揚げる。

卵の衣がふわふわっとあがってきます^ ^しっかり中まで火が通ったら、熱々のまま3のたれにくぐらせる。

漬け込むのではなく、さっと裏表をたれにくぐらす感じ。

タルタルソースをたっぷりかけて完成^ ^