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豆腐ハンバーグ 香り野菜添え
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豆腐ハンバーグ 香り野菜添え-レシピのメイン写真

豆腐ハンバーグ 香り野菜添え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ふんわりハンバーグ 香り野菜といっしょにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグをおいしく食べるのにパン粉のかわりにごはんを入れました。アラブ料理にヒントがあってレシピにしました。

ふんわりハンバーグ 香り野菜といっしょにどうぞ♪
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豆腐ハンバーグをおいしく食べるのにパン粉のかわりにごはんを入れました。アラブ料理にヒントがあってレシピにしました。

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豆腐ハンバーグ 香り野菜添え

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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豆腐ハンバーグをおいしく食べるのにパン粉のかわりにごはんを入れました。アラブ料理にヒントがあってレシピにしました。

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材料

4人分
  • 木綿豆腐  150g
  • 玉葱   みじん切り 100g
  • にんじん  みじん切り 2cm
  • A. 鶏ひき肉 200g
  • 卵 1個
  •  ごはん 100g
  • ほんだし 小さじ1/2
  •  ホワイトペッパー 小さじ1/8
  • 大根    おろしておく 大さじ2
  • 香り野菜
  • 茗荷    千切り 2個
  • 青紫蘇   千切り 5枚
  • かいわれ  半分に切る 1パック
  • 生姜    千切り 1かけ
  • だし割醤油  大さじ2
  •    だし汁大さじ1 水大さじ1
  • 甘い梅干し 包丁でペースト 1個
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作り方

  1. 1

    豆腐は ペーパータオルに包んで水切りをする。

  2. 2

    香り野菜をボウルに入れて30分水につけ野菜のアクを取り、水気をよく絞る

    • 豆腐ハンバーグ 香り野菜添え作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を馴染ませ 玉葱、人参を炒める

    • 豆腐ハンバーグ 香り野菜添え作り方3写真
  4. 4

    ボウルにごはんと玉ねぎを入れ、ほんだし、ホワイトペッパーを加え入れよく混ぜる。

    • 豆腐ハンバーグ 香り野菜添え作り方4写真
  5. 5

    ごはんの生地に挽肉、卵を入れてよく混ぜ 豆腐を加え更によく混ぜる。4等分にする。

  6. 6

    フライパンをよく熱しサラダオイルを馴染ませハンバーグを入れて弱火中火で上下5分焼き火が通ったことを確認する。

  7. 7

    だし割醤油に梅干しを入れて混ぜる。

  8. 8

    お皿に盛り付ける

    • 豆腐ハンバーグ 香り野菜添え作り方8写真
  9. 9

    しなるフライ返しを使うと失敗しません。水切りを使うと野菜がとてもおいしく食べられます。

    • 豆腐ハンバーグ 香り野菜添え作り方9写真

コツ・ポイント

4 5の過程でよく混ぜれることでふんわりとできあがります。ビニール手袋をしてとにかく混ぜる!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/02/19 14:05に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

豆腐ハンバーグ 大根 大葉 かいわれ にんじん みょうが 梅ぼし 卵 とりひき肉 もめん豆腐 玉ねぎ ご飯 しょうが

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