豚バラは一口サイズに切る。こんにゃくを手でちぎる。スプーンでもいいし包丁でもいいが、手だと味がしみやすいとか。

豚バラを炒め色が変わったらコンニャクを入れて一緒に炒める。豚バラが油が抜けてカリカリになってきます。

コンニャクが薄く焦げ目がついたあたりで、醤油と砂糖と味醂とお酒を入れてさらに炒め煮する。こんにゃくに色がつくまで。

味見をして、いりごまと鰹節をまわしかける。盛り付けて、カイワレか小葱を散らす。