鶏大根
岡野則子 @cook_40171183
熱々 ふうふうと食べる 鶏大根！
このレシピの生い立ち
鶏肉 大根は、そのもの自体いつも味が違って、鶏肉が臭くないだけで、大根が苦くないだけで一定の味わいを作れます。大根のアクの取り方は、母がやっていたように私もやっています。
鶏大根
熱々 ふうふうと食べる 鶏大根！
このレシピの生い立ち
鶏肉 大根は、そのもの自体いつも味が違って、鶏肉が臭くないだけで、大根が苦くないだけで一定の味わいを作れます。大根のアクの取り方は、母がやっていたように私もやっています。
作り方
- 1
そぎ切りにした鶏肉は、水から下茹でしてアクを取りザルに取る。
- 2
お鍋に大根と剥いた皮を入れて大根のアクを取る。沸騰したら中火で10分茹でる。
- 3
お鍋にAを入れて大根を入れて煮る 沸騰したら10分 大根が柔らかく煮えていたら鶏肉 ねぎを入れて5分煮る。
- 4
食べる直前に火を入れて沸騰してきたら酒を小さじ1入れ回し蓋をして1分煮る。
- 5
器に盛り、残りの汁に水溶き片栗粉を加えトロミをつけて煮物の上にかけて三つ葉をのせる。三つ葉は、食べる時に煮物と合わせる
コツ・ポイント
鶏肉と大根のアクを取ることで、おいしい煮物になります。
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