トマトとキューリにチャーシューの和え物

トマトとキューリにチャーシューの和え物-レシピのメイン写真

トマトとキューリにチャーシューの和え物

オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」紹介された石狩亭＠大船のサラダ。冷凍オクラを加えアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
石狩亭の提供されるサラダの本名は「鎌倉トマトとキューリとチャーシューの和え物」です。チャーシューがゴロゴロ入り、もちろん冷凍オクラは使いません。

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材料

2人分

トマト 1個
キューリ 1本
カット済みチャーシュー 60g
カット済み長ネギ 1/2パック
冷凍オクラひとつかみ
☆香味ペースト 10cm
☆チューブ入りニンニク 2cm
☆チューブ入りショウガ 2cm
☆チューブ入り豆板醤 2cm
☆紹興酒大さじ2
☆マジックソルト（調味塩）少々
☆水 60ml
ブラックペッパー少々

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作り方

1
トマトは1/16等分。キューリは中心の柔らかい部分を除き16等分に切る。チャーシューは予想外の薄切り……。
2
カット済み長ネギと冷凍オクラは細かく刻み☆を合わせ沸騰するまで加熱し冷ます。
3
トマトとキューリにチャーシューを混ぜ器に盛りつける。
4
3に2をかけ仕上げにブラックペッパーを振りかければできあがり。

コツ・ポイント

チャーシューはうっかりスライス済みを買ってしまいましたが、1cm角くらいに切れる製品をオススメします。キューリは中心の軟らかな部分を除くことで、食感のポリポリ感が増します。2では、野菜に味を馴染ませたいなら冷まさずに3にかけるのもアリです。

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オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

2021/02/21 01:07に公開

南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。

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